CASULECA

Hay platos que tienen el poder de transportarnos a otro lugar. El Cocido Montañés es, sin duda, el alma de los valles cántabros. A diferencia de otros cocidos, aquí no hay garbanzos; el secreto reside en la cremosidad de la alubia blanca y la intensidad de la berza fresca , todo cocinado a fuego lento con el "compango" (chorizo, morcilla y costilla). En Casuleca , hemos seleccionado el Cocido Montañés de La Ermita porque respeta los tiempos y los ingredientes de antaño. Es tradición en...

En el corazón de la cocina de casa, las lentejas son más que un simple plato; son un recuerdo, un aroma a hogar y la sabiduría de nuestras abuelas. Pequeñas, redondas y llenas de historia, cada cucharada de lentejas nos conecta con la tierra y con la tradición de una alimentación nutritiva y reconfortante. En Casuleca , valoramos esos sabores que perduran en la memoria. No solo las legumbres que seleccionamos por su calidad, sino la historia que cada ingrediente cuenta. Hoy, te invitamos a...

En las costas del norte de España, cuando el verano empieza a asomar, comienza la Costera del Bonito . No es una pesca cualquiera; es un ritual. Los pescadores salen al mar para capturar, uno a uno y con anzuelo, al Thunnus alalunga . ¿La diferencia? Al pescarse de forma artesanal, el pez no sufre, y eso se nota en su carne: blanca, delicada y con una textura que se deshace en la boca. En Casuleca , seleccionamos las mejores conservas porque sabemos que abrir una lata de Bonito del Norte es...